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拉麵、壽司、壽喜燒、串燒，這些耳熟能響的日本和食有誰不愛！近年來不只深深影響台灣人的飲食文化，更是悄悄地征服全世界的味蕾。今天要講的豬排飯其實常出現在我的童年回憶中，小時候跟著爸爸去上班時，中午時間爾時會帶我們去當時紐約紐約地下一樓的知多家用餐，每次看到店員端上桌的一盤豬排，總是食指大動，吃完更是覺得十分滿足，豬排也不知不覺地在我心中佔有一席地位。

這次來的「矢場味增豬排」聽說是名古屋的名店，早在來之前就在電視、網路看到各種廣告宣傳，所以心中不免有所期待。餐點一上桌，店員幫我們淋上味噌醬汁，說到這招牌醬汁不得不稍微讚賞一下，味增的香氣令人胃口大開，鹹與甜的比例拿捏得剛好，味道也夠濃郁，吃完卻不會感到膩，實在是好吃！豬排炸得規規矩矩，沒什麼大問題。吃得正開心時，一連串的慘劇卻接連發生。首先，高麗菜絲的水分可能沒有瀝乾，豬排也沒有用鐵架子墊高，導致水過度稀釋濃稠的味增醬，豬排也整片泡在水裡。再來是最重要的東西：飯。第一碗的飯煮得還不錯，粒粒分明，也不會太軟，但加點的第二碗上桌後發現米都黏在一起，且軟到幾乎不能入嚥，有點令人失望。

只能說，魔鬼臧在細節裡。建議來用餐的朋友們可以單點豬排就好，餐點一上桌就要立刻行動，以免豬隻溺水。

矢場味噌豬排

02-2341-8810

台北市中正區信義路二段171號1樓

11:00-21:30